おすすめレシピ おうちでごはん【麻婆豆腐】

麻婆豆腐（２人前）の材料　普段小食の方はちょっと多いかも😅
①調味料以外	豚ひき肉・お豆腐（絹で木綿でもOK）・なす（在庫があれば）・長ねぎ　分量は画像を参考してくださーい！
②調味料A用	豆板醤大さじ１（我が家は辛さ控え目）・甜麺醤大さじ２.５・コチジャン小さじ１（辛さ控え目）・にんにく適量（チューブでもOK）・花椒粉少々
③調味料B用	水200cc・鶏がらスープの素小さじ3【添加物が気になる方は自分でとっただし汁でOK！】・日本酒大さじ２・醤油大さじ２・塩とコショウ少々
④調味料C用	水溶き片栗粉（適量）・ラー油少々・花椒粉少々
⑤仕上げ用	実山椒佃煮（味のアクセントに！最悪なくてもOK）
⑥仕上げ用	愛情(≧▽≦)←これ大事！

↑↑↑小さな画面の時は表を横にスライドできます🌝

材料はこんな感じです。

我が家は激辛は苦手なので、ちょい辛目標で作っています🍚

辛いのが苦手～って方は豆板醤・コチジャン・ラー油の量を減らしてみてください🌝

さて、いよいよ調理していきまーす(´ω｀*)

下ごしらえ（なすを切る・豆腐をゆでる）

①なすを食べやすい大きさに切って、水にさらしておきます。

暫くさらしたら、水から引きあげてペーパータオルで水気を取っておきます。

②お豆腐はサイコロ状に切って、お湯で湯がきます。

暫く湯がいたら、ザルに引き上げておきます。

湯がくことによって、麻婆豆腐完成時、お豆腐がクズクズに

壊れるのを防いでくれます👍

調味料をあらかじめ混ぜておく・ねぎを切っておく

①材料一覧の

調味料A

調味料B

調味料C

をそれぞれ、あらかじめ混ぜておきます。（ここポイント！）

あらかじめ混ぜておかないと

調理中にいろんな材料を測りながら加えていくのは

とても大変なのです💦

②長ねぎをそぎ切りにしておく

（輪切りでOKですが、そぎ切りにすることによって香りもアップ⇗）

フライパンでひき肉を炒める～完成まで

【お知らせ】ひき肉は安心安全な食材を宅配してくれる「秋川牧園」さんがおすすめ！

①フライパンに油をひいて、ゆらゆら煙が出るまで加熱

②煙が出はじめたら、火を弱火に

③ひき肉を投入！

④ひき肉の油が透明になるまで炒める

⑤ひき肉の油が透明になったら、調味料Aを投入！

（ここは焦げやすいので注意！）

⑥肉みそが焦げる前に、調味料Bを投入。

⑦なすを投入して、しばらく煮る。

⑧ぐつぐつ沸騰してきたら、お豆腐を投入して２分くらい煮る。

⑨調味料Cと長ねぎを投入(≧▽≦)

ここで、フワッとねぎの良い香りがたちます～(*´▽｀*)

⑩強火にして焦げないように注意しながらしっかり火を入れる。

しっかり火を入れないと、ベチョっとした麻婆豆腐になっちゃいます(+o+)

⑪最後に火を切り、花椒をお好みでふりかけます🌝

お皿に盛り付け、

実山椒をふりかけ(≧▽≦)

（実山椒の佃煮、最高に美味しいです～😋）

完成！

さあ！召し上がれヾ(≧▽≦)ﾉ

今回は麻婆豆腐の作り方をご紹介しました😋

これからもいろいろな「おうちごはん」を独自の視点で

ご紹介していきたいと思います🌝